lunes, 17 de abril de 2017

Paté de pimiento rojo asado


Ingredientes:

- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 lata de pimientos del piquillo asados
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas grandes de mayonesa
- 10 aceitunas verdes picadas o 1/2 pimiento rojo picado


Preparación:

Poner los garbanzos escurridos y los pimientos del piquillo también bien escurridos en el vaso de la thermomix o una batidora. Añadir el zumo del limón, el ajo, el comino y el aceite. Programar 30 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes. Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa (a gusto) y volver a programar 30 segundos a velocidad 5. Colocar el paté en una fuente.
Picar las aceitunas y espolvorear sobre el paté.
Servir con tostadas.



viernes, 14 de abril de 2017

Canelones de berenjena y atún



Ingredientes:

- Una berenjena grande
- 1 huevo cocido
- 3 latas de atún
- 200 g de tomate frito
- Sal y pimienta 
- Queso rallado


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Cortar la berenjena en láminas finas y darles un par de segundos en el microondas para ablandarlas. Mezclar el huevo con el atún y el tomate frito. Enrollar la mezcla con las láminas de berenjenas. Salpimentar los canelones. Verter tomate frito sobre los canelones. Espolvorear con el queso rallado. 
Meter al horno hasta dorar.


Torrijas

   
Ingredientes:

- Una rama de canela
- 1 litro de leche
- La piel de un limón
- 150 g de azúcar
- Una barra de pan
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de postre de canela molida y 2 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Infusionar la leche con la rama de canela, el azúcar y la piel del limón, programando 12 minutos, 90º, giro a la izquierda, a velocidad 1.
Verter la leche en una fuente, colando la leche, y esperar a que temple.
Bañar las rebanadas de pan en la leche, pasarlas por el huevo y freírlas con el aceite de oliva.
Escurrir las torrijas sobre papel de cocina y rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela.
Servir.


miércoles, 15 de marzo de 2017

Lentejas gratinadas (Receta de aprovechamiento)




Esta receta de lentejas gratinadas es de mi amiga Raquel.


Ingredientes:

- Las sobras de lentejas estofadas
- 25 g de semillas de girasol
- 50 g de nueces picadas
- 50 g de pan rallado
- 100 g de queso rallado


Preparación:

Colocar las sobras de lentejas en una fuente de horno formando una capa de un par de centímetros.
En un bol, mezclar las semillas de girasol, las nueces, el pan rallado y la mitad del queso rallado. Espolvorear toda la mezcla sobre las lentejas y terminar espolvoreando también el resto de queso rallado.
Meter al horno y gratinar hasta dorar.
Dejar reposar unos minutos y servir. 

lunes, 13 de marzo de 2017

Hojaldre de Nutella



Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre fresco
- 1 bote de Nutella
- Un poco de leche o 1 huevo


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se extiende bien la primera plancha, se coloca sobre papel de horno sobre una bandeja de horno y se unta con abundante Nutella.
Se coloca la segunda placa de hojaldre bien estirada sobre la capa de Nutella.
En el centro se pone un vaso o un aro de cocina. Se hacen cortes radiales desde el vaso hacia afuera.
Retorcer los radios del hojaldre.
Pincelar el hojaldre con un poco de leche o 1 huevo batido.
Hornear hasta dorar.