domingo, 18 de septiembre de 2016

Galletas de chocolate con Kellogg´s



Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 taza y media de Kellogg´s
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de taza de leche
- 3 tazas de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pepitas de chocolate


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso de la Thermomix o batidora los huevos, la mantequilla y el azúcar y batir 4 minutos a velocidad 4. Añadir los Kellogg´s, la vainilla y la leche y mezclar 1 minuto a velocidad 3 y 1/2. Añadir la harina, la levadura y la sal, tamizándola con un colador. Mezclar a golpes varias veces 2 segundos a velocidad 4. Añadir pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Colocar la mezcla formando galletas con una cuchara, dejando espacio para que no se peguen, sobre un papel de horno en una bandeja. Colocar unas pepitas por encima de las galletas.
Meter al horno 12 minutos a 210º.
Dejar reposar 10 minutos en una rejilla.






viernes, 26 de agosto de 2016

Manitas de cerdo



Ingredientes:

- 8 manitas de cerdo
- 4 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 200 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de pimiento choricero
- 2 dientes de ajo
- 125 g de chorizo (picante opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimentón
- 1 o 2 guindillas


Preparación:

Poner a cocer en la olla WMF junto con una cebolla, sal, las zanahorias troceadas, la hoja de laurel, los dientes de ajo, con agua hasta cubrir, durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacar las manitas y reservar el caldo.
Mientras se cuecen las manitas, pochar las 3 cebollas picadas con un buen chorro de aceite de oliva virgen, añadir el tomate triturado, sazonar y dejar que se poche bien. Añadir la pasta de pimiento choricero, mezclar bien y dejar un par de minutos al fuego.
Colocar todo el sofrito en el vaso de la thermomix y triturar 10 segundos a velocidad 5.
Colocar las manitas, el sofrito, el chorizo, las guindillas troceadas en una olla ancha y cubrir con el caldo de la cocción. Espolvorear con pimentón, mezclar y dejar al fuego medio 10 minutos más.
Reservar el guiso unas horas o mejor para el día siguiente.

Ésta es una receta de Karlos Arguiñano.



jueves, 25 de agosto de 2016

Tarta helada de melocotón y mascarpone



Ingredientes:

Para la base
- 150 g de galletas maría
- 60 g de mantequilla
Para el helado
- 400 g de melocotón fresco
- 300 g de queso mascarpone frío
- 120 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el adorno
- Dos melocotones frescos
- Un chorrito de agua
- 40 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 125 g de frambuesas


Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix las galletas y la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 5 hasta que quede una mezcla pastosa. Volcar en un recipiente desmoldable y alisar con una cuchara. Reservar en el frigorífico.
Pelar y cortar los melocotones, colocar en el vaso junto con el azúcar y triturar a velocidad progresiva 5-10. Añadir el queso mascarpone y la vainilla y mezclar a velocidad 5 hasta que quede una masa homogénea. Volcar la mezcla en el recipiente y meter en el congelador durante 4 horas mínimo.
Mientras tanto, preparar el adorno, pelando y cortando bolitas de melocotones con un vaciador de fruta. Colocarlos en una sartén con el chorrito de agua, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y cocerlos durante 5 minutos a fuego suave. Dejar enfriar, añadir las frambuesas y remover para que se mezclen bien. Reservar. 
Cuando la tarta esté helada y antes de servir, decorar con la fruta en almíbar.
Esta tarta helada es muy fácil.
Ésta es una receta del Blog de María Lunarillos.

jueves, 11 de agosto de 2016

Ensaladilla rusa



Ingredientes:

- 4 patatas hervidas y un bote de guisantes
    (Si no se tiene tiempo, 1 paquete de ensaladilla rusa congelada)
- 2 latas grandes de atún o bonito
- 6 palitos de mar troceados
- 1 cebolla grande picada
- 1 bote pequeño de pepinillos
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 huevos duros
- Unos tomatitos cherry para adornar
- 1 bote de mayonesa


Preparación:

Muy fácil. 
Pelar y trocear las patatas y mezclar con los guisantes bien escurridos.
(Si no hay mucho tiempo, hervir la verdura congelada, cuando esté al dente escurrir, colocar en una fuente y dejar enfriar)
Añadir el atún o bonito, los palitos de mar, la cebolla picada, los pepinillos picaditos, las aceitunas en mitades y la mayonesa al gusto. Mezclar todo, cubrir con una capa de mayonesa y decorar con huevos duros, tomates cherry, aceitunas rellenas y pepinillos. Dejar en el frigorífico un par de horas antes de servir.Se puede sustituir los pepinillos por una fruta, piña, manzana...




miércoles, 10 de agosto de 2016

Caracoles



Ingredientes:

- 2 cebollas grandes
- 400 g de tomate de pera escaldado y pelado
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la vera picante
- 1 guindilla
- 2 k y medio de caracoles limpios y hervidos
- Sal
- Pebrera
- Agua

Preparación:

Picar las cebollas y el ajo unos segundos a velocidad 5. Verter el aceite y freír 7 minutos, 100º a velocidad 2. Añadir el tomate, un poco de sal y triturar 3 o 4 segundos a velocidad 4. Echar media guindilla y programar 15 minutos, 100º a velocidad 2.
Verter toda la salsa sobre una sartén honda, añadir los caracoles, la media guindilla que falta, un poco de pebrera picada, un poco de sal y 1 vaso de agua y mantener a fuego suave durante aproximadamente 1 hora. Vigilar siempre que no se queden sin caldo, añadiendo un poco más de agua si fuera necesario. Rectificar de sal.
Preparar los caracoles de un día para otro, cogen más sabor.