lunes, 23 de marzo de 2015

Mermelada de Naranja (con etiqueta para regalar)

           
           

Esta mermelada la preparé para regalar a mis amigos con unas etiquetas personalizadas que descargué de Internet. Hay diferentes diseños. Adjunto el enlace:




Ingredientes:

- 500 g de pulpa de naranja
- La piel de 1 naranja sin parte blanca
- 350 g de azúcar
- El zumo de 1 limón


Elaboración:

Picar la piel de naranja 15 segundos, a velocidad 5. Añadir la pulpa, el azúcar y el zumo de limón, programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si queda muy líquida, programar 5 minutos más.
Verter la mermelada en botes hervidos o limpios del lavavajillas. Llenar hasta el borde, cerrar muy bien los botes y colocar al revés hasta que se enfríen. Guardar en la nevera o en la despensa.





Sobrasada vegetal



Ingredientes:

- 200 g de tomates deshidratados
- 50 g de almendras molidas
- 20 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
- 1 o 2 dientes de ajo

Preparación:

Hidratar los tomates durante 4 horas. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 5-7 varias veces, bajando los restos de las paredes hacia las cuchillas. Por último, programar 30 segundos a velocidad 4.
Listo para untar. 

domingo, 22 de marzo de 2015

Pan de molde casero



Ingredientes:

- 350 g de agua.
- 20 g de azúcar.
- 20 g de aceite de oliva.
- 40 g de levadura fresca.
- 600 g de harina de fuerza.
- 10 g de sal.
- Mantequilla para engrasar el molde.


Elaboración:


Poner en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1. Añadir la levadura y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Añadir la mitad de la harina y mezclar 15 segundos, velocidad 6. Añadir el resto de la harina y la sal, y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso, 1/2 hora hasta que doble su volumen.
Engrasar el molde, formar una bola y amasar con forma alargada. Meter en un molde rectangular y apretar la masa para que ocupe todo el molde.
Dejar reposar hasta que doble el volumen en un sitio cálido sin corrientes.
Precalentar el horno a 200º y hornear durante 30 o 40 minutos, depende del horno.
Desmoldar en caliente y dejar reposar en una rejilla.

Queso fresco casero



Ingredientes:

- 1 litro y medio de leche entera fresca.
- 40 g de zumo de limón.
- 1 cucharadita de sal.


Elaboración:


Ponemos la mariposa, añadimos la leche y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 15 minutos, 90º, velocidad 1 y 1/2. Si no se alcanza los 90º, programar 1 minuto más.
A continuación, programamos 1 minuto, a velocidad 1 y vamos vertiendo el zumo de limón poco a poco por el bocal.
Colocamos una gasa grande con varios dobleces en el cestillo y echamos la mezcla sobre ella para que se cuele el suero. Una vez colado, envolvemos con la gasa y apretamos para escurrir bien.
Colocamos la mezcla en un recipiente para darle forma, lo cubrimos con papel film y le ponemos peso.
Mantenemos la mezcla en la nevera un par de horas y listo.

domingo, 28 de septiembre de 2014

Galletas americanas "cookies"

Esta receta de Cookies, las famosas galletas americanas es muy fácil. Es del Blog Velocidad Cuchara y es la mejor que he encontrado. He estado probando con otras proporciones y recetas y solo éstas me han quedado perfectas de aspecto, sabor y textura. 



Ingredientes:

- 1 huevo
- 80 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 180 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura royal
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 100 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Colocar todos los ingredientes en el vaso de Thermomix menos el chocolate y mezclar 15 segundos a velocidad 5. Agregar las pepitas y mezclar 5 segundos a velocidad 4.
Formar bolitas ligeramente aplastadas y colocarlas sobre papel de horno en una bandeja, separando las galletas unas de otras, pues aumentan de volumen.
Hornear durante 12 minutos. 
Quitarlas de la bandeja y dejar reposar 10 minutos antes de guardarlas en una tartera hermética.
Son ideales para el desayuno o la merienda.