jueves, 11 de agosto de 2016

Ensaladilla rusa



Ingredientes:

- 4 patatas hervidas y un bote de guisantes
    (Si no se tiene tiempo, 1 paquete de ensaladilla rusa congelada)
- 2 latas grandes de atún o bonito
- 6 palitos de mar troceados
- 1 cebolla grande picada
- 1 bote pequeño de pepinillos
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 huevos duros
- Unos tomatitos cherry para adornar
- 1 bote de mayonesa


Preparación:

Muy fácil. 
Pelar y trocear las patatas y mezclar con los guisantes bien escurridos.
(Si no hay mucho tiempo, hervir la verdura congelada, cuando esté al dente escurrir, colocar en una fuente y dejar enfriar)
Añadir el atún o bonito, los palitos de mar, la cebolla picada, los pepinillos picaditos, las aceitunas en mitades y la mayonesa al gusto. Mezclar todo, cubrir con una capa de mayonesa y decorar con huevos duros, tomates cherry, aceitunas rellenas y pepinillos. Dejar en el frigorífico un par de horas antes de servir.Se puede sustituir los pepinillos por una fruta, piña, manzana...




miércoles, 10 de agosto de 2016

Caracoles



Ingredientes:

- 2 cebollas grandes
- 400 g de tomate de pera escaldado y pelado
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la vera picante
- 1 guindilla
- 2 k y medio de caracoles limpios y hervidos
- Sal
- Pebrera
- Agua

Preparación:

Picar las cebollas y el ajo unos segundos a velocidad 5. Verter el aceite y freír 7 minutos, 100º a velocidad 2. Añadir el tomate, un poco de sal y triturar 3 o 4 segundos a velocidad 4. Echar media guindilla y programar 15 minutos, 100º a velocidad 2.
Verter toda la salsa sobre una sartén honda, añadir los caracoles, la media guindilla que falta, un poco de pebrera picada, un poco de sal y 1 vaso de agua y mantener a fuego suave durante aproximadamente 1 hora. Vigilar siempre que no se queden sin caldo, añadiendo un poco más de agua si fuera necesario. Rectificar de sal.
Preparar los caracoles de un día para otro, cogen más sabor.

Raviolis de setas con salsa española


Ingredientes:

- 1 paquete de raviolis de setas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de tiras de bacon
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pate de finas hierbas (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Sal y pimienta
- Perejil picado

Preparación:

En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, se sofríe la cebolla, el ajo y las tiras de bacon. Cuando esté dorado el bacon añadir el paté y remover hasta integrarlo en la salsa. Añadir el vaso de vino blanco, el de agua, la pimienta y dejar que reduzca 20 o 30 minutos, removiendo.
Se ponen a hervir los raviolis en abundante agua con un poco de sal el tiempo que aconseje el fabricante. Se sacan con una espumadera con cuidado, se colocan sobre la fuente de servir y se cubren con la salsa. 
Espolvorear con perejil picado. Muy fácil.

miércoles, 3 de agosto de 2016

Bacalao al ajoarriero con patatas


Ingredientes:

- 3 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 u 8 pimientos del piquillo
- 1 cucharada de pasta de pimiento choricero
- 300 g de patatas peladas y cortadas chascadas en trozos
- 150 g de tomate triturado
- 100 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 600 g de bacalao desalado

Preparación del bacalao al ajoarriero:

Poner en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite, y los pimientos del piquillo. Trocear 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreír 5 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.
Añadir la pasta de pimiento, las patatas y el tomate triturado, rehogar 3 minutos a 100º, con giro a la izquierda a velocidad 1.
Incorporar el agua y la sal y programar 12 minutos, a 100º con giro a la izquierda y a velocidad cuchara.
Colocar el bacalao con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma untado con aceite. Situar el varoma en su posición y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda a velocidad 1.
Retirar el varoma, verter el contenido del vaso en una fuente de servir colocando el bacalao encima y servir.
Muy fácil.


sábado, 16 de julio de 2016

Tarta de Oreo


Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas oreo
- 75 g de mantequilla
- 500 ml de nata para montar 35% de materia grasa
- De 300 a 400 g de leche condensada (según gusto, con 400 g queda demasiado dulce en mi opinión)
- Minigalletas oreo para decorar

Preparación:

Triturar 16 galletas oreo junto con la mantequilla a temperatura ambiente. Volcar la mezcla en un molde desmoldable y apretarla para que quede una base uniforme. Reservar en el frigorífico.
Romper 16 o 20 galletas en mitades o trozos pequeños, a gusto. Reservar.
Poner la nata en la Thermomix, colocando la mariposa y programando velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, hasta comprobar que ha quedado montada. Colocar la nata en un bol y mezclar con la leche condensada con movimientos suaves y envolventes. Mezclar con los trozos de galleta oreo con cuidado y volcar sobre el molde. Meter en el congelador durante 4 horas como mínimo, aunque de un día para otro es mejor.
No es necesario sacar la tarta del congelador con mucha antelación, se derrite con rapidez porque es una tarta muy suave.
Decorar con las minigalletas y servir.