miércoles, 19 de julio de 2017

Macarrones con gulas, verduras y setas


Ingredientes:

- 250 g de macarrones
- 200 g de gulas
- 200 g de mix de verduras mercadona
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 100 g de setas variadas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Se hierven los macarrones en abundante agua con sal.
Mientras tanto se sofríe el ajo cortado a láminas con un buen chorro de aceite de oliva y se añade las gulas y la cayena. Se le da unas vueltas y cuando toma un poco de color, se reserva. Sobre ese mismo aceite, se sofríen las verduras y las setas con sal al gusto y perejil picado. Cuando estén blanditas, se añade las gulas reservadas y se le da unas vueltas a todo.
Sobre la fuente de servir, se vuelca la pasta escurrida y todo el sofrito. Se mezcla bien y se deja reposar unos minutos.
Servir.
Este plato de macarrones con gulas, verduras y setas es una de las recetas más rápidas y fáciles.



Tarta milhojas


Ingredientes:

- 3 planchas de hojaldre

Crema pastelera
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Glaseado
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 3 o 4 gotas de zumo de limón

Para decorar
- Chocolate negro


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se forra un molde rectangular desmoldable, con papel de horno y se coloca una de las planchas que cubra el fondo, recortar los sobrantes. Pinchar con un tenedor y meter al horno. Abrir el horno y volver a pinchar cuando se hinche el hojaldre. Hornear hasta que esté dorado, unos 12 o 15 minutos. Sacar y enfriar. Hacer la misma operación con las 3 planchas y dejar que enfríen.
Mientras tanto se hace la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Reservar en una manga pastelera en el frigorífico.
Con el vaso limpio, añadir los ingredientes del glaseado y programar 20 segundos a velocidad 6. Reservar también en manga pastelera en el frigorífico.
Una vez frío todo, se monta la tarta, colocando en el molde la primera plancha y sobre ella colocar una capa de crema pastelera. Repetir la operación con la segunda plancha y otra capa de crema. Sobre la tercera plancha cubrir con el glaseado. Reservar en el frigorífico mientras calentamos el chocolate. Cuando esté fluido pero no demasiado líquido, hacer líneas rectas y paralelas a unos 3 o 4 centímetros y con un palillo dibujar sobre ellas otras tantas líneas perpendiculares a las de chocolate. Queda un dibujo de líneas onduladas regulares. En mi tarta no estaba suficientemente frío y el dibujo se deformó, quedando como marmolado. A mejorar para la siguiente ocasión.
Reservar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Con los recortes de hojaldre sobrantes, se pueden hacer palitos de queso o pequeños cruasanes.

Esta tarta de Milhojas es de una dificultad media, pero es más fácil de lo que parece.


martes, 18 de julio de 2017

Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto



Esta receta de Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto es muy fácil.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tomates cherry
- 100 g de champiñones
- Albahaca seca
- Sal


Preparación:

Se hace el pesto triturando la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite y un poco de sal. Reservar.
Se saltean los champiñones salpimentados y cuando ya están dorados se añaden los tomates cherry partidos por la mitad, y se le da unas vueltas. 
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre y se vuelcan sobre los champiñones y los tomates. Se le da unas vueltas a toda la mezcla unos minutos a fuego medio. 
Servir con la salsa de pesto, albahaca seca y parmesano rallado.


jueves, 13 de julio de 2017

Espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones




Estos espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones es una receta inspirada en una receta de Nigella Lawson de Canal Cocina.

Ingredientes:

- 250 g de espagueti de trigo
- 165 g de espagueti de calabacín (Bandejita de mercadona)
- Ralladura de medio limón
- Zumo de un limón
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 anchoas
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco


Preparación:

Hervir los espagueti de trigo en abundante agua con sal.
Cocer los espagueti de calabacín en el microondas durante 2 minutos.
Poner en el vaso de la Thermomix todas las aceitunas menos 6. Añadir las anchoas, la mitad de los piñones, el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el aceite de oliva, y picar a velocidad 5. Añadir un poco del agua de la cocción de los espagueti y volver a picar a velocidad 5.
Verter en una sartén la salsa y los espagueti de trigo y calabacín y calentar unos minutos a fuego medio, mezclando bien todos los ingredientes.
Tostar los piñones en el microondas durante 30 segundos.
Verter en una fuente toda la mezcla de espagueti y salsa, picar en trozos grandes las aceitunas reservadas, añadir los piñones tostados, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta rápida y fácil.

Merluza con salsa de almendras



Esta receta de Merluza en salsa de almendras es del Blog de Thermorecetas

Ingredientes:

- 3 o 4 lomos grandes de merluza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de vino blanco
- 70 g de almendras tostadas
- Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Colocar la merluza en el recipiente varoma y espolvorear con sal, pimienta y perejil. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar 5 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, vino, sal, perejil, la pastilla de caldo y las almendras y programar 10 segundos a velocidad 8.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, a velocidad 2. Comprobar el punto de cocción de la merluza. Retirar el varoma si está a nuestro gusto o dejar un poco más.
Dejar 5 minutos más la salsa para reducir, a 100º y velocidad 2.
Servir.