Crema de Calabaza

Ingredientes:

- 1 puerro o una cebolla pequeña
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 1 patata mediana
- 450 g de calabaza
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de agua
- Picatostes
- 100 g de taquitos de jamón


Preparación:

Se corta el puerro (solo la parte blanca) y se pica 3 segundos a velocidad 5. Se baja los restos con una espátula, se añade el aceite y se programa 6 minutos, temperatura Varoma a velocidad 2.
Se pela y se corta las zanahorias y la patata en trozos grandes y se añade al vaso junto al puerro. Se añade también la calabaza cortada en trozos, la sal y el agua y se programa 30 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1 y 1/2.
Dejar que baje la temperatura a 80º y programar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Servir con unos picatostes y unos taquitos muy picaditos de jamón.

Crema de lechuga y merluza con patatas

Ésta es la receta de Crema de Lechuga y Lubina con Patatas al vapor con salsa de Berros, pero yo la hice con Merluza. Es de la Revista Thermomix Nº41 y también está publicada en el Libro de Thermomix, Menos de 400 Calorías.

Ingredientes:

- 30 o 40 g de berros limpios
- 5 o 10 g de zumo de limón
- Sal
- Pimienta blanca molida
- 50 g de aceite de oliva
- 500 g de agua
- 500 g de patatas troceadas
- 8 rodajas de merluza (o 1 lubina grande y limpia)
- 4 o 6 hojas de lechuga verdes

Preparación:

Triturar en el vaso los berros 4 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajar los berros  que se hayan quedado en las paredes del vaso.
Agregar el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programar 20 segundos, velocidad 5. Reservar en una salsera.
Sin lavar el vaso, verter el agua y un poco de sal. Introducir el cestillo con las patatas con un poco de sal y situar el varoma en su posición con la merluza colocada sobre las hojas de lechuga. Regar la merluza con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tapar y programar 25 minutos, varoma, velocidad 1.
Colocar en una fuente la merluza y las patatas del cestillo, reservando 4 o 5 trozos.
Añadir en el vaso los trozos de patata y las hojas de lechuga y triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Ajustar la textura añadiendo más patata o más agua de la cocción. 
Servir la crema con unas gotas de la salsa de berros y acompañar con la merluza y las patatas y el resto de salsa, como segundo plato. Adornar con unos berros frescos.

Nota: Si no se encuentran berros, se puede hacer con canónigos.