miércoles, 19 de julio de 2017

Macarrones con gulas, verduras y setas


Ingredientes:

- 250 g de macarrones
- 200 g de gulas
- 200 g de mix de verduras mercadona
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 100 g de setas variadas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Se hierven los macarrones en abundante agua con sal.
Mientras tanto se sofríe el ajo cortado a láminas con un buen chorro de aceite de oliva y se añade las gulas y la cayena. Se le da unas vueltas y cuando toma un poco de color, se reserva. Sobre ese mismo aceite, se sofríen las verduras y las setas con sal al gusto y perejil picado. Cuando estén blanditas, se añade las gulas reservadas y se le da unas vueltas a todo.
Sobre la fuente de servir, se vuelca la pasta escurrida y todo el sofrito. Se mezcla bien y se deja reposar unos minutos.
Servir.
Este plato de macarrones con gulas, verduras y setas es una de las recetas más rápidas y fáciles.



Tarta milhojas


Ingredientes:

- 3 planchas de hojaldre

Crema pastelera
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Glaseado
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 3 o 4 gotas de zumo de limón

Para decorar
- Chocolate negro


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se forra un molde rectangular desmoldable, con papel de horno y se coloca una de las planchas que cubra el fondo, recortar los sobrantes. Pinchar con un tenedor y meter al horno. Abrir el horno y volver a pinchar cuando se hinche el hojaldre. Hornear hasta que esté dorado, unos 12 o 15 minutos. Sacar y enfriar. Hacer la misma operación con las 3 planchas y dejar que enfríen.
Mientras tanto se hace la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Reservar en una manga pastelera en el frigorífico.
Con el vaso limpio, añadir los ingredientes del glaseado y programar 20 segundos a velocidad 6. Reservar también en manga pastelera en el frigorífico.
Una vez frío todo, se monta la tarta, colocando en el molde la primera plancha y sobre ella colocar una capa de crema pastelera. Repetir la operación con la segunda plancha y otra capa de crema. Sobre la tercera plancha cubrir con el glaseado. Reservar en el frigorífico mientras calentamos el chocolate. Cuando esté fluido pero no demasiado líquido, hacer líneas rectas y paralelas a unos 3 o 4 centímetros y con un palillo dibujar sobre ellas otras tantas líneas perpendiculares a las de chocolate. Queda un dibujo de líneas onduladas regulares. En mi tarta no estaba suficientemente frío y el dibujo se deformó, quedando como marmolado. A mejorar para la siguiente ocasión.
Reservar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Con los recortes de hojaldre sobrantes, se pueden hacer palitos de queso o pequeños cruasanes.

Esta tarta de Milhojas es de una dificultad media, pero es más fácil de lo que parece.


martes, 18 de julio de 2017

Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto



Esta receta de Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto es muy fácil.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tomates cherry
- 100 g de champiñones
- Albahaca seca
- Sal


Preparación:

Se hace el pesto triturando la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite y un poco de sal. Reservar.
Se saltean los champiñones salpimentados y cuando ya están dorados se añaden los tomates cherry partidos por la mitad, y se le da unas vueltas. 
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre y se vuelcan sobre los champiñones y los tomates. Se le da unas vueltas a toda la mezcla unos minutos a fuego medio. 
Servir con la salsa de pesto, albahaca seca y parmesano rallado.


jueves, 13 de julio de 2017

Espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones




Estos espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones es una receta inspirada en una receta de Nigella Lawson de Canal Cocina.

Ingredientes:

- 250 g de espagueti de trigo
- 165 g de espagueti de calabacín (Bandejita de mercadona)
- Ralladura de medio limón
- Zumo de un limón
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 anchoas
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco


Preparación:

Hervir los espagueti de trigo en abundante agua con sal.
Cocer los espagueti de calabacín en el microondas durante 2 minutos.
Poner en el vaso de la Thermomix todas las aceitunas menos 6. Añadir las anchoas, la mitad de los piñones, el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el aceite de oliva, y picar a velocidad 5. Añadir un poco del agua de la cocción de los espagueti y volver a picar a velocidad 5.
Verter en una sartén la salsa y los espagueti de trigo y calabacín y calentar unos minutos a fuego medio, mezclando bien todos los ingredientes.
Tostar los piñones en el microondas durante 30 segundos.
Verter en una fuente toda la mezcla de espagueti y salsa, picar en trozos grandes las aceitunas reservadas, añadir los piñones tostados, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta rápida y fácil.

Merluza con salsa de almendras



Esta receta de Merluza en salsa de almendras es del Blog de Thermorecetas

Ingredientes:

- 3 o 4 lomos grandes de merluza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de vino blanco
- 70 g de almendras tostadas
- Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Colocar la merluza en el recipiente varoma y espolvorear con sal, pimienta y perejil. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar 5 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, vino, sal, perejil, la pastilla de caldo y las almendras y programar 10 segundos a velocidad 8.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, a velocidad 2. Comprobar el punto de cocción de la merluza. Retirar el varoma si está a nuestro gusto o dejar un poco más.
Dejar 5 minutos más la salsa para reducir, a 100º y velocidad 2.
Servir.








lunes, 17 de abril de 2017

Paté de pimiento rojo asado


Ingredientes:

- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 lata de pimientos del piquillo asados
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas grandes de mayonesa
- 10 aceitunas verdes picadas o 1/2 pimiento rojo picado


Preparación:

Poner los garbanzos escurridos y los pimientos del piquillo también bien escurridos en el vaso de la thermomix o una batidora. Añadir el zumo del limón, el ajo, el comino y el aceite. Programar 30 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes. Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa (a gusto) y volver a programar 30 segundos a velocidad 5. Colocar el paté en una fuente.
Picar las aceitunas y espolvorear sobre el paté.
Servir con tostadas.



viernes, 14 de abril de 2017

Canelones de berenjena y atún



Ingredientes:

- Una berenjena grande
- 1 huevo cocido
- 3 latas de atún
- 200 g de tomate frito
- Sal y pimienta 
- Queso rallado


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Cortar la berenjena en láminas finas y darles un par de segundos en el microondas para ablandarlas. Mezclar el huevo con el atún y el tomate frito. Enrollar la mezcla con las láminas de berenjenas. Salpimentar los canelones. Verter tomate frito sobre los canelones. Espolvorear con el queso rallado. 
Meter al horno hasta dorar.


Torrijas

   
Ingredientes:

- Una rama de canela
- 1 litro de leche
- La piel de un limón
- 150 g de azúcar
- Una barra de pan
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de postre de canela molida y 2 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Infusionar la leche con la rama de canela, el azúcar y la piel del limón, programando 12 minutos, 90º, giro a la izquierda, a velocidad 1.
Verter la leche en una fuente, colando la leche, y esperar a que temple.
Bañar las rebanadas de pan en la leche, pasarlas por el huevo y freírlas con el aceite de oliva.
Escurrir las torrijas sobre papel de cocina y rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela.
Servir.


miércoles, 15 de marzo de 2017

Lentejas gratinadas (Receta de aprovechamiento)




Esta receta de lentejas gratinadas es de mi amiga Raquel.


Ingredientes:

- Las sobras de lentejas estofadas
- 25 g de semillas de girasol
- 50 g de nueces picadas
- 50 g de pan rallado
- 100 g de queso rallado


Preparación:

Colocar las sobras de lentejas en una fuente de horno formando una capa de un par de centímetros.
En un bol, mezclar las semillas de girasol, las nueces, el pan rallado y la mitad del queso rallado. Espolvorear toda la mezcla sobre las lentejas y terminar espolvoreando también el resto de queso rallado.
Meter al horno y gratinar hasta dorar.
Dejar reposar unos minutos y servir. 

lunes, 13 de marzo de 2017

Hojaldre de Nutella



Ingredientes:

- 2 planchas de hojaldre fresco
- 1 bote de Nutella
- Un poco de leche o 1 huevo


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se extiende bien la primera plancha, se coloca sobre papel de horno sobre una bandeja de horno y se unta con abundante Nutella.
Se coloca la segunda placa de hojaldre bien estirada sobre la capa de Nutella.
En el centro se pone un vaso o un aro de cocina. Se hacen cortes radiales desde el vaso hacia afuera.
Retorcer los radios del hojaldre.
Pincelar el hojaldre con un poco de leche o 1 huevo batido.
Hornear hasta dorar.

Lentejas en olla a presión




Ingredientes:

- 200 g de lentejas pardinas
- 1 patata grande
- 2 chorizos
- 200 g de costilla de cerdo
- 1 hoja de laurel
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharada grande de tomate triturado
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- Sal


Preparación:

Poner las lentejas a remojo unas horas. Tirar el agua de remojo y reservar.
En la olla WMF poner la patata chascada, los chorizos cortados en rodajas gruesas, la costilla, el laurel, las lentejas y 1 cucharada de sal. Cubrir con agua, a gusto, dependiendo si gustan con más caldo o más espesas. Cubrir por lo menos con 1 dedo de agua por encima de todo el arreglo. Cuando suban los dos anillos, dejar unos 12 minutos. Pasado el tiempo, dejar enfriar.
Mientras tanto preparar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, un sofrito con la cebolla, la zanahoria, y los pimientos, todo cortado en daditos pequeños. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate triturado y la cucharadita de pimiento choricero, remover y sofreír unos minutos más.
Cuando esté bien sofrita la verdura, abrir la olla y verter el sofrito sobre las lentejas. Mezclar todo bien y dejar a fuego medio destapado unos minutos más. Dejar reposar y servir.

domingo, 12 de marzo de 2017

Dip de Ajoblanco



Esta receta de Dip de Ajoblanco es de la revista de Thermomix de Octubre del 2015.

Ingredientes:

- 150 g de aceite de oliva virgen
- 150 g de almendras crudas peladas
- 1 o 2 dientes de ajo
- 30 g de pan de molde
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 180 g de leche

Preparación:

Colocar una jarra sobre la tapa de Thermomix para pesar el aceite. Reservar.
Poner en el vaso las almendras, el ajo y el pan. Triturar 30 segundos a velocidad 5.
Incorporar el vinagre, la sal y la leche y triturar 30 segundos a velocidad 7. Bajar los ingredientes con la espátula.
Programar 2 minutos a velocidad 5 y verter el aceite poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete.
Servir con tostadas o crudités.



martes, 14 de febrero de 2017

Natillas caseras




Ingredientes:

- 120 g de azúcar
- 600 g de leche
- 4 huevos
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Canela para espolvorear


Preparación:

Verter todos los ingredientes a temperatura ambiente, en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos, 90º, a velocidad 4.
Verter sobre los cuencos y esperar que enfríen.
Una vez que enfríen, espolvorear con canela.



domingo, 12 de febrero de 2017

Bacalao con verduras y huevos poché



Ingredientes:

- 150 g de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 g de judias verdes
- 4 huevos
- 100 g de agua
- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 lomos de bacalao en su punto de sal
- Pimienta molida
- Sal para espolvorear

Preparación:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos a velocidad 5 y sofreír 7 minutos, temperatura varoma, a velocidad 1.
Colocar la mariposa en las cuchillas e incorporar el tomate, la sal, el azúcar y las judías.  Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Mientras tanto, pincelar con aceite 4 cuadrados de film transparente. Colocar un cuadrado de film sobre el cubilete, formando un saquito, cascar un huevo dentro y cerrarlo con una tira de film. Repetir la operación con el resto de huevos.
Añadir al vaso el agua y situar el recipiente varoma en su posición con los espárragos y colocar encima los lomos de bacalao envueltos en film transparente. Colocar la bandeja varoma con los huevos, taparla y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Retirar el varoma. Servir las judías con el bacalao, los espárragos y los huevos espolvoreados con sal y pimienta.

miércoles, 1 de febrero de 2017

Tallarines con gulas y gambas al ajillo



Esta receta de tallarines con gulas y gambas al ajillo es de mi amiga Elena. Es una receta que a todos ha gustado mucho, es fácil, ideal para diario.


Ingredientes:

- 2 o 3 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 o 200 g de gambas congeladas
- 250 g de gulas frescas o congeladas
- 1/2 guindilla (opcional)
- Sal y pimienta
- 250 g de tallarines
- Agua para hervir


Preparación:

Poner una olla a hervir con abundante agua y un poco de sal. Echar los tallarines cuando comience a hervir y mantener el tiempo que indique el fabricante.
Mientras tanto, preparamos el sofrito. Se cortan los ajos a láminas y se sofríen en aceite de oliva, se añaden las gambas y la media guindilla (opcional) y se dan unas vueltas junto con los ajos. Se añaden las gulas y se sofríen también. Se salpimenta al gusto.
Cuando la pasta esté lista, se escurre, se vierte en una bandeja y por encima se vuelca el sofrito. Listo para servir.




sábado, 28 de enero de 2017

Tortitas de moras


Ingredientes:

- 150 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de girasol)
- 1 cucharada de levadura Royal
- 2 huevos
- 200 g de leche
- Moras


Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 30 segundos en velocidad 4. Dejar reposar 30 minutos.
En una sartén con unas gotas de aceite de girasol, echar la mezcla formando tortitas, colocar 3 o 4 moras  encima y cuando empiece a burbujear se le da la vuelta. Servir inmediatamente.
He usado moras silvestres, recogidas y congeladas este otoño.

Paté marinero



Ingredientes:

- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- 1 lata de mejillones al natural
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de ketchup y/o unas gotas de tabasco
- Pimienta

Preparación:

Verter todo el contenido de las latas en el vaso de la thermomix, incluido el aceite de oliva de las latas y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Servir en un bol con tostadas o "crudités".

Este paté marinero es un aperitivo muy fácil.