Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:

- 600 g de queso Philadelphia
- 160 ml de nata líquida para montar 35% de materia grasa
- 5 huevos
- 180 g de azúcar 
- 100 g de chocolate de cobertura
- 100 g de chocolate blanco
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 12 galletas de tipo digestive
- 60 g de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Poner las galletas en el vaso y triturar 20 segundos, a velocidad 6.
Añadir la mantequilla y triturar a velocidad 6, unos segundos hasta que quede una pasta homogénea. Sacar rebañando el vaso, y colocar sobre un molde desmoldable. Dejar enfriar en el frigorífico.
Verter en el vaso el queso, los huevos, el azúcar, la vainilla y la nata, reservando unas cucharadas de nata para fundir el chocolate. Batimos a velocidad 4, durante 5 minutos. Verter la mezcla en el molde.
Meter en el horno a 170º durante 60 minutos.
Cuando pase el tiempo, semiabrir la puerta de horno unos minutos antes de sacar la tarta.
En un bol calentar el chocolate blanco con un poco de nata en el microondas, poco a poco y removiendo. Hacer lo mismo con el chocolate negro. Verter los 2 chocolates sobre la tarta y remover con un palillo los chocolates para hacer el efecto del marmolado.
Dejar enfriar en el frigorífico y servir.

Crema de naranjas

Ingredientes:

- El zumo de 6 naranjas, reservando las cáscaras.
- 6 huevos
- 5 cucharadas soperas de maizena
- 300 g de azúcar
- Para decorar: 500 ml de nata para montar o gotas de chocolate negro

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, 90 grados, a velocidad 4.
Dejar enfriar y verter sobre las naranjas vacías. Reservar en el frigorífico durante 4 horas.
Decorar con el chocolate o con nata montada.

Bacalao con salsa de pimiento y besamel

Ingredientes:

- 3 o 4 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 lomos de bacalao al punto de sal
- 500 g de pimiento rojo en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Para la Besamel:
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de harina
- 600 g de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
- 100 g de queso emmental rallado


Preparación:

Poner el ajo y el aceite en el vaso. Picar 3 segundos, velocidad 7 y sofreír 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Pincelar con aceite la piel de los lomos de bacalao y colocarlos en el recipiente varoma con la piel hacia abajo. Tapar y reservar.
Trocear el pimiento junto con la sal y el azúcar, 10 segundos a velocidad 5. bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 8 minutos, Varoma a velocidad 1. 
Situar el varoma en su posición y programar 5 minutos, Varoma a velocidad 1.
Retirar el varoma, colocar el cubilete en la tapa y triturar 30 segundos a velocidad 10.
Verter la salsa en una fuente de horno y colocar los lomos encima.

Besamel:
Precalentar el horno con grill.
Poner en el vaso el aceite y la harina y sofreír 4 minutos, Varoma a velocidad 3. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar 10 segundos a velocidad 7 y programar 8 minutos a 100º, velocidad 4.
Verter la besamel cubriendo el bacalao y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar 5 minutos, retirar y servir.

Pan de pimientos

Ingredientes:

- 330 cl de agua

- 50 g de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 4 pimientos del piquillo troceados

- 1/2 kilo de harina de fuerza

- 5 g de levadura seca de panadería

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista.
Se elige el programa 2, peso 1 kg, horneado suave. 
Cuando acaba el horneado, se saca y se deja reposando sobre una rejilla.

Este pan de pimientos es una receta típica de la gastronomía mediterránea.

Arroz de cocido con longanizas

Ingredientes:

- 8 longanizas (o restos de carne de cocido)
- 100 g de tomate triturado
- 400 g de arroz
- 800 g de caldo de cocido


Preparación:

Sofreír las longanizas en trozos. Sofreír también el tomate triturado. Sofreír el arroz, añadir el caldo, probar de sal y mantener al fuego 20 minutos.
Dejar reposar y servir.