Arroz de Carabineros

Ingredientes para 10 personas:

- 10 carabineros

- 2 calamares

- 2 ñoras (una para el caldo)

- 400 g de gambas peladas

- 2 puerros picados

- 1 Kg de arroz

- 2 litros y medio de caldo de pescado casero

Preparación:

Sofreír los carabineros y las gambas. Reservar.

Sofreír los puerros, sofreír los calamares cortados en trocitos.

Sofreí el arroz, echar el caldo, poner la ñora reservada en el centro de la paella, y dejar 8 minutos a fuego fuerte. Después bajar a fuego medio unos 7 minutos más, aproximadamente, hasta que seque el arroz.