Volcán de Chocolate

Tenía un montón de recetas pendientes de publicar y ahora que estoy de vacaciones me estoy poniendo al día. Para los muy chocolateros, este Volcán de Chocolate es el ideal.

Ingredientes:

- 170 g de chocolate fondant
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 60 g azúcar
- 50 g de harina de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 200º. Rallar el chocolate 20 segundos, velocidad 4-10. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Añadir los huevos, las yemas y el azúcar, mezclar 30 segundos, velocidad 3.
Por último, agregar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto.
Introducir en el horno durante 7 minutos. Retirar, desmoldar y servir inmediatamente. Debe quedar hecho por fuera y líquido por dentro.
Se puede servir con bolas de helado.

Tarta de Queso y Galletas de Canela

Esta Tarta de Queso y Galletas de Canela es una receta de la Revista Thermomix Nº 37.

Ingredientes:

- 500 g de leche
- 1 sobre de cuajada
- 2 cucharaditas de canela molida
- 30 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 250 g de queso de untar
- 175 g de galletas Napolitanas

Preparación:

Poner en el vaso la leche, la cuajada, la canela, el azúcar, la maicena y el queso y programar 10 segundos, velocidad 7. A continuación, programar 7 minutos, 90º, velocidad 2.
Montar la tarta en un molde rectangular alternando una capa de galletas y otra de crema. Acabar con una capa de crema y espolvorear canela en polvo.
Dejar reposar en el frigorífico 2 o 3 horas y servir.

Tarta de huesitos

La Tarta de Huesitos es una de las más fáciles que he hecho. 

Ingredientes:

- 2 botes de Nutella
- 1 paquete de obleas
- 150 g de chocolate de fundir
- 100 g de nata líquida

Preparación:

Se van colocando las obleas y se cubren con Nutella (calentada en el microondas unos segundos)
Para cubrir la tarta, se funde en el microondas el chocolate a potencia baja y se mezcla con la nata. Se deja templar un par de minutos y se cubre la tarta.

Buñuelos de viento valencianos

Esta receta la tenía pendiente de publicar desde marzo. Estos Buñuelos son los que hacía mi suegra siempre en Fallas. Yo la he tuneado para la Thermomix.

Ingredientes:

- 1/2 litro de agua templada
- 40 g de levadura prensada fresca
- 500 g de harina de fuerza
- Un pellizco de sal
- Una cucharadita de azúcar
- Aceite de girasol abundante, para freír
- Azúcar para espolvorear

Preparación:

Verter el agua y la levadura en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina, la sal y el azúcar y programar 10 segundos, velocidad 5.
Después amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Volcar la masa en un bol, tapar con film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Freír en abundante aceite de girasol, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.
La técnica tradicional para freír los buñuelos consiste en hacer una bola con los dedos e introducir el dedo pulgar en la masa para hacer un agujero e inmediatamente echarlo sobre el aceite muy caliente. Como yo no domino esa técnica, simplemente he hecho bolitas. Están igual de buenos.

Tortitas

Estas Tortitas son muy fáciles y el desayuno perfecto. Esta receta es del Blog de Velocidad Cuchara, uno de mis preferidos.

Ingredientes:


- 150 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (o 2 cucharadas de aceite de girasol)
- 1 cucharada de levadura Royal
- 2 huevos
- 200 g de leche


Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y se programa 30 segundos en velocidad 4. Dejar reposar 30 minutos.
En una sartén con unas gotas de aceite de girasol, echar la mezcla, cuando empiece a burbujear se le da la vuelta. Servir.