Ingredientes:
- 1 kg de queso crema
- 7 huevos
- 350 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de nata para montar
Preparación:
Calentar el horno a 220º. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno humedecido.
Batir y mezclar todos los ingredientes: comenzar por los huevos y el azúcar, batiendo 1 minuto a velocidad 4. Añadir el resto de ingredientes y batir a velocidad 4 hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter en el molde (es posible que sobre masa) y hornear a 210º durante 35-40 minutos. Revisar si está cuajada con un palillo. Debe quedar temblorosa y cremosa.
Sacar del horno y dejar reposar un rato. Meter al frigorífico durante un par de horas antes de servir.
Ingredientes:
- 1 lomo de salmón ahumado
- 1 o 2 aguacates
- Salsa Teriyaki
- Mezcla de semillas
- Eneldo
Preparación:
Cortar el salmón y el aguacate en dados y mezclar con la salsa Teriyaki y un puñado de semillas al gusto.
Espolvorear con eneldo picado y servir en cucharas de porcelana.
Ingredientes:
- 200 g de sal
- 100 g de azúcar
- 30 g de pimentón
- 1 docena de huevos
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 2 dientes de ajo
- 100 g de jamón picado
- Pimienta
- Sal
- Mayonesa de romero
Preparación:
En una bandeja honda, mezclar bien la sal con el azúcar y el pimentón. Separar las yemas de las claras con cuidado y ponerlas en la bandeja, cubiertas con la mezcla de sal, azúcar y pimentón. Dejarlas 2 horas en el frigorífico.
Tostar el pan y triturarlo.
Picar el ajo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva y casi todos los taquitos de jamón. Reservar un poco de jamón para decorar.
Añadir las migas de centeno y mezclar bien con los ajos y el jamón.
Separar las yemas del marinado y lavarlas con cuidado en agua templada.
Montar las migas en vasitos, colocar las yemas y los taquitos de jamón reservados encima, y añadir unos toques de mayonesa de romero.
Servir.
Ingredientes:
- 1 paquete de raviolis rellenos de ricotta y espinacas
- 1 hoja de laurel
- 1 paquete de gulas
- 1 diente de ajo
- Cayena molida
- Perejil
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Hervir los raviolis siguiendo las indicaciones del fabricante con abundante agua y una hoja de laurel. Freír en una sartén con el aceite de oliva, el ajo cortado en finas lonchas hasta dorar, añadir las gulas con la cayena y salpimentar al gusto. Añadir los raviolis en la sartén y mezclar con la salsa con cuidado.
Espolvorear con perejil picado y servir.
Ésta es una receta del Blog de María Lunarillos que he adaptado a mi manera con la Thermomix.
Ingredientes:
Para el bizcocho- 3 huevos
- 1 yogur de limón o griego (el recipiente del yogur servirá de medida)
- 2 medidas y media de azúcar
- 1 medida de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura royal
- 2 medidas de harina
- 1 medida de chocolate puro en polvo (marca Valor)
Para la Buttercream de Moka
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 300 g de mantequilla en pomada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de café expreso en polvo
- 85 g de chocolate negro fundido
Para la Ganaché
- 85 g de chocolate negro troceado
- 85 g de nata para montar caliente (80º)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º-200º con calor arriba y abajo. La temperatura depende del horno, siempre se aconseja 180º, sin embargo en mi horno es a 190º para que el bizcocho suba correctamente.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 4 minutos, 37º, a velocidad 4. Volver a programar 4 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura. Añadir el yogur y el aceite y batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la harina y la levadura tamizándola con un colador, batir toda la mezcla 3 segundos a velocidad 4 y repetir la operación varias veces hasta que observemos que se ha mezclado bien todo. No hay que batir mucho la harina porque se engrasaría la mezcla.
Colocar la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y meter al horno de 30 a 40 minutos, depende del horno. En mi caso son 35 minutos. No abrir nunca la puerta del horno antes de 25 o 28 minutos. Comprobar con un palo de brocheta si está cocido. No conviene que esté muy hecho.
Sacar del horno y desmoldar enseguida, colocando el bizcocho en una rejilla para que no coja humedad. Cuando haya enfriado, cortarlo en 2 capas.
Para la buttercream, verter las claras y el azúcar en el vaso bien seco y frío. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar de 6 a 8 minutos, a 37º a velocidad 3 y 1/2. Seguir montando 5 minutos más a velocidad 3 y 1/2 sin temperatura. Bajar el vaso de la máquina y dejar enfriar 10 minutos el merengue. Poner en marcha otra vez la máquina a velocidad 4 y añadir poco a poco la mantequilla en pomada.
Añadir el chocolate, el café y la vainilla y seguir mezclando a velocidad 3 y 1/2. Dejar enfriar en el frigorífico.
Para montar la tarta, colocar sobre la base de bizcocho una capa de buttercream, colocar encima la otra parte del bizcocho y cubrimos toda la tarta con la buttercream. Dejamos enfriar la tarta en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto, hacer la ganache. Mezclar la nata y el chocolate en un cuenco en el microondas con tiempos pequeños y removiendo continuamente. Una vez bien mezclada, dejar enfriar un poco la ganache. Sacar la tarta del frigorífico y echar chorretones por los bordes de la tarta y cubrir también la superficie superior.
Dejar enfriar la tarta en el frigorífico y servir.
