Estos espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones es una receta de Nigella Lawson de Canal Cocina.
Ingredientes:
- 250 g de espagueti de trigo
- 165 g de espagueti de calabacín (Bandejita de mercadona)
- Ralladura de medio limón
- Zumo de un limón
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 anchoas
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco
Preparación:
Hervir los espagueti de trigo en abundante agua con sal.
Cocer los espagueti de calabacín en el microondas durante 2 minutos.
Poner en el vaso de la Thermomix todas las aceitunas menos 6. Añadir las anchoas, la mitad de los piñones, el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el aceite de oliva, y picar a velocidad 5. Añadir un poco del agua de la cocción de los espagueti y volver a picar a velocidad 5.
Verter en una sartén la salsa y los espagueti de trigo y calabacín y calentar unos minutos a fuego medio, mezclando bien todos los ingredientes.
Tostar los piñones en el microondas durante 30 segundos.
Verter en una fuente toda la mezcla de espagueti y salsa, picar en trozos grandes las aceitunas reservadas, añadir los piñones tostados, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta rápida y fácil.
Esta receta de Merluza en salsa de almendras es del Blog de Thermorecetas
Ingredientes:
- 3 o 4 lomos grandes de merluza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de vino blanco
- 70 g de almendras tostadas
- Sal, pimienta y perejil picado.
Preparación:
Colocar la merluza en el recipiente varoma y espolvorear con sal, pimienta y perejil. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar 5 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, vino, sal, perejil, la pastilla de caldo y las almendras y programar 10 segundos a velocidad 8.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, a velocidad 2. Comprobar el punto de cocción de la merluza. Retirar el varoma si está a nuestro gusto o dejar un poco más.
Dejar 5 minutos más la salsa para reducir, a 100º y velocidad 2.
Servir.
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 lata de pimientos del piquillo asados
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas grandes de mayonesa
- 10 aceitunas verdes picadas o 1/2 pimiento rojo picado
Preparación:
Poner los garbanzos escurridos y los pimientos del piquillo también bien escurridos en el vaso de la thermomix o una batidora. Añadir el zumo del limón, el ajo, el comino y el aceite. Programar 30 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes. Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa (a gusto) y volver a programar 30 segundos a velocidad 5. Colocar el paté en una fuente.
Picar las aceitunas y espolvorear sobre el paté.
Servir con tostadas.
Ingredientes:
- Una berenjena grande
- 1 huevo cocido
- 3 latas de atún
- 200 g de tomate frito
- Sal y pimienta
- Queso rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Cortar la berenjena en láminas finas y darles un par de segundos en el microondas para ablandarlas. Mezclar el huevo con el atún y el tomate frito. Enrollar la mezcla con las láminas de berenjenas. Salpimentar los canelones. Verter tomate frito sobre los canelones. Espolvorear con el queso rallado.
Meter al horno hasta dorar.
Ingredientes:
- Una rama de canela
- 1 litro de leche
- La piel de un limón
- 150 g de azúcar
- Una barra de pan
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de postre de canela molida y 2 cucharadas soperas de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Infusionar la leche con la rama de canela, el azúcar y la piel del limón, programando 12 minutos, 90º, giro a la izquierda, a velocidad 1.
Verter la leche en una fuente, colando la leche, y esperar a que temple.
Bañar las rebanadas de pan en la leche, pasarlas por el huevo y freírlas con el aceite de oliva.
Escurrir las torrijas sobre papel de cocina y rebozarlas con la mezcla de azúcar y canela.
Servir.
