Yogur de café

Ingredientes para 7 unidades:


- 1000 g de leche
- 30 g de leche en polvo
- 60 g de azúcar (opcional)
- 150 g de café expreso
- 1 yogur natural

Preparación:


Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el yogur, y mezclar unos segundos a velocidad 3. Programar 3 minutos, 80º a velocidad 2 y 1/2. Acabado este tiempo, comprobar que la temperatura solo ha llegado a subir a 37º, si ha subido más, esperar a que baje.
Añadir el yogur y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Comprobar que ha quedado bien mezclado. 
Verter toda la mezcla en los tarritos y colocarlos dentro de la yogurtera destapados. Tapar con la tapa de la yogurtera y ponerla en marcha.
El tiempo de fermentación es de 6 o 7 horas. Se puede tener más tiempo, pero aumentaría la acidez del yogur. Pasado el tiempo, tapar todos los tarros con sus tapas y meter a la nevera enseguida para ralentizar la fermentación, que continúa durante unas horas más.

Yogur de chocolate

El yogur de chocolate comercial es en realidad una cuajada de chocolate. La elaboración es muy fácil.

Ingredientes:

- 800 g de leche
- 140 g de azúcar
- 30 o 40 g de leche en polvo
- 6 cucharadas de postre de cacao puro valor
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de cuajada

Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90º, a velocidad 4. Volcar la mezcla en vasitos de cristal, dejar templar y meter en el frigorífico 3 o 4 horas.

Yogur Natural Casero

YOGUR NATURAL

Ingredientes para 7 unidades:

- 1000 g de leche
- 30 g de leche en polvo
- 60 g de azúcar (opcional)
- 1 yogur natural

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el yogur, y mezclar unos segundos a velocidad 3. Programar 3 minutos, 80º a velocidad 2 y 1/2. Acabado este tiempo, comprobar que la temperatura solo ha llegado a subir a 37º, si ha subido más, esperar a que baje.
Añadir el yogur y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Comprobar que ha quedado bien mezclado. 
Verter toda la mezcla en los tarritos y colocarlos dentro de la yogurtera destapados. Tapar con la tapa de la yogurtera y ponerla en marcha.
El tiempo de fermentación es de 6 a 8 horas. Se puede tener más tiempo, pero aumentaría la acidez del yogur. Pasado el tiempo, tapar todos los tarros con sus tapas y meter a la nevera enseguida para ralentizar la fermentación, que continúa durante unas horas más.

Ya he hecho varias pruebas y varios tipos de yogur. Poco a poco iré publicando.