Esta tarta de calabaza es una receta de mi amiga Elena.
Ingredientes:
- 1 base de masa quebrada
- 1 kg de calabaza asada sin piel
- 1 vaso de azúcar
- 200 ml de nata
- 4 huevos
- Chocolate fondant
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Colocar la masa en un molde, pincharla con un tenedor y hornearla hasta que se dore ligeramente.
Poner la calabaza en el vaso de la thermomix y triturar 20 segundos a velocidad 5. Añadir el resto de ingredientes en el vaso, menos el chocolate, y batir unos minutos a velocidad 4. Volcar la mezcla sobre la base de masa quebrada y decorar con el chocolate fundido.
Hornear durante 45 minutos a 180º.
Dejar reposar y meter en la nevera un par de horas.
He versionado una receta del blog "Cocinando con Maribel"
Ingredientes:
- 400 g de calabaza asada.
- 350 g de azúcar.
- Una cucharadita de canela en polvo.
- 5 huevos.
- 100 g de aceite de girasol.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 300 g de harina.
- 3 sobres de gaseosa blancos.
- 3 sobres de gaseosa azules.
- Sirope de chocolate.
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Poner la calabaza, el azúcar y la canela en el vaso de la Thermomix y triturar 1 minuto a velocidad 6. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos. Batir 4 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Añadir el aceite, la vainilla y batir 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Añadir la harina y la gaseosa tamizándola con un colador. Batir en varios golpes a velocidad 5 hasta que quede una mezcla homogénea. No batir demasiado para que no se engrase la mezcla.
Volcar parte de la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla, añadir el sirope y echar el resto de la mezcla por encima.
Meterlo al horno durante 25 o 30 minutos, depende del horno y del molde.
No abrir el horno nunca antes de los 25 minutos de cocción.
Pinchar con un palillo largo de madera para ver si está cocido, si sale seco está ya hecho.
Desmoldar el bizcocho y decorar con el sirope de chocolate.
Con esta cantidad, yo he hecho 2 bizcochos.
YOGUR NATURAL
Ingredientes para 7 unidades:
- 1000 g de leche
- 30 g de leche en polvo
- 60 g de azúcar (opcional)
- 1 yogur natural
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el yogur, y mezclar unos segundos a velocidad 3. Programar 3 minutos, 80º a velocidad 2 y 1/2. Acabado este tiempo, comprobar que la temperatura solo ha llegado a subir a 37º, si ha subido más, esperar a que baje.
Añadir el yogur y mezclar 15 segundos a velocidad 3. Comprobar que ha quedado bien mezclado.
Verter toda la mezcla en los tarritos y colocarlos dentro de la yogurtera destapados. Tapar con la tapa de la yogurtera y ponerla en marcha.
El tiempo de fermentación es de 6 a 8 horas. Se puede tener más tiempo, pero aumentaría la acidez del yogur. Pasado el tiempo, tapar todos los tarros con sus tapas y meter a la nevera enseguida para ralentizar la fermentación, que continúa durante unas horas más.
Ya he hecho varias pruebas y varios tipos de yogur. Poco a poco iré publicando.
Ingredientes:
Para la masa
- 4 huevos
- 50 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 50 g de harina de repostería
Para el relleno
- Un puñado de aceitunas sin hueso
- 9 palitos de cangrejo
- 2 huevos duros
- 1 cebolla pequeña
- Mayonesa
Para la decoración
- 100 g de salmón
- 100 g de gambas cocidas
- 4 aceitunas
- 1 huevo duro picado
- Un poco de lechuga
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar y una pizca de sal y programar 4 minutos, 37º a velocidad 3.
Volver a programar 4 minutos, sin temperatura, a velocidad 3.
Quitar la mariposa, añadir la harina tamizándola con un colador y programar 10 segundos a velocidad 3.
Verter la mezcla en un molde rectangular de 25 x 35 cm forrado con papel para hornear y meter al horno durante 7 minutos.
Colocar el pionono sobre un paño limpio y húmedo y quitar con mucho cuidado el papel de hornear. Envolver el pionono con el trapo húmedo para que coja la forma que queremos darle y reservar mientras preparamos el relleno.
Picar por separado las aceitunas, los palitos, los huevos duros y la cebolla unos segundos a velocidad 5, e ir colocándolos en un bol.
Añadir mayonesa al gusto y mezclar todo bien.
Desenrollar el pionono y colocar la mezcla sobre la superficie de todo el pionono, reservando 2 cm sin relleno en la parte final.
Lo enrollamos, lo cubrimos con salmón ahumado y decoramos con las aceitunas, las gambas y el huevo.
Lo metemos en el frigorífico un par de horas. Colocamos un poco de lechuga alrededor y servimos.
Esta receta de flan de huevo es de Jacaranda, publicada en el foro de Thermomix. He hecho alguna variación de temperatura. Yo utilizo un molde de aluminio redondo de 1 litro.
Ingredientes:
- Caramelo líquido
- 500 ml de leche
- La piel de un limón (sin la parte blanca)
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
Preparación:
Untar el molde con caramelo líquido y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la leche y la piel del limón. Programar 8 minutos, 90º en velocidad 1.
Dejar que temple, quitar la mariposa y la piel del limón y añadir el azúcar y los huevos. Programar 15 segundos a velocidad 4.
Verter la preparación en el molde y tapar con papel de aluminio.
Echar un litro de agua en el vaso de Thermomix, colocar el recipiente varoma y el molde dentro. Programar 30 minutos, temperatura varoma a velocidad 2 y 1/2.
Dejar enfriar y meter a la nevera un par de horas.
Desmoldar el flan y servir con un poco de nata montada.
