martes, 31 de julio de 2012

Ensalada de mango y aguacate con salmón


Esta es una ensalada fresca y original, ideal para verano. Es fácil y la combinación del salmón y el tomate con el mango y el aguacate, deja un contraste salado-dulce, muy agradable. La receta es de mi amiga Mª Ángeles.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 tomate grande y maduro
- 1 mango
- 1 aguacate
- 100 g. de salmón ahumado en lonchas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Aceitunas rellenas y tomates cherry para decorar

Preparación:
Se colocan 4 rodajas de tomate de 1/2 cm. de grosor, cortadas transversalmente y se salpimentan bastante. Encima se colocan 4 rodajas de mango, intentando que tengan una anchura parecida. Sobre el mango, colocamos 4 rodajas de aguacate y terminamos de cubrir las capas con las láminas de salmón. Añadimos un chorro abundante de aceite y decoramos con las aceitunas y los tomates cherry.
Se sirve una ración de ensalada, a cada comensal.
Espero que os guste.

1 comentario:

  1. Felicidades me parece un plato muy original y con una deliciosa combinacion de colores y sabores,para mi gusto le sobra un pelin de aceite, pero eso es optativo.
    Me ha encantado.
    Un saludo.

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