Pan de hogaza con Cocotte

Ingredientes:

- 320 cl de leche 
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita y media de sal
- 600 g de harina candeal
- 1 sobre de levadura panadera

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora Lidl, en el orden establecido en la lista.
Se elige el programa de amasado y al acabar se deja reposar 1 hora más.
Mientras tanto, se calienta la cocotte en el horno a 240º. Se puede aprovechar la cocción de otra receta, como un arroz al horno, por ejemplo.
Una vez ha reposado la masa, se saca la cocotte del horno con mucho cuidado, se coloca la masa de pan dentro, se le hacen 4 cortes radiales, se espolvorea con un poco de harina, se tapa y se mete al horno a 240º durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, se quita la tapa, y se deja en el horno la cocotte con el pan dentro aproximadamente 40 minutos más, bajando la temperatura a 200º.
Cuando esté dorado se saca del horno y con cuidado se saca de la cocotte y se deja sobre una rejilla hasta que se enfríe.
Conservar en una bolsa de pan de tela o en una panera.

Tarta de melón

Esta receta de Tarta de melón es del blog de María Lunarillos.

Ingredientes:

Para la Mousse de melón Cantaloup
- 185 ml de leche de almendras
- 45 g de yemas
- 45 g de azúcar
- Media cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 225 g de puré de melón de Cantaloup
- 185 ml de nata montada
- 5 hojas de gelatina neutra
- Sobaos pasiegos para cubrir el molde
- Un almíbar suave para mojar los sobaos

Para la Mousse de melón Galia
- 125 ml de leche caliente de almendras
- 30 g de yemas
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 275 g de puré de melón Galia
- 4 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de nata líquida

Para el brillo de la tarta
- 2 hojas de gelatina neutra
- 125 ml de zumo de manzana frío
- 125 ml de zumo de manzana caliente


Preparación:

Para la mousse de melón Cantaloup:

Se pone las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.

Se hace una crema inglesa batiendo las yemas, el azúcar, la vainilla y la pizca de azúcar, y añadiendo la leche de almendras caliente en un cuenco. Se deja templar un poco.

Se incorpora las hojas de gelatina y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se cubre el fondo del molde desmontable con los sobaos pasiegos. También se puede utilizar una plancha de bizcocho genovés o bizcochos de huevo.

Se añade el puré de melón a la crema, se mezcla y luego la nata montada de forma envolvente.

Se remoja la base de sobaos con almíbar de calar.

Cubrimos con la mousse de melón Cantaloup, tapamos con papel film y metemos en la nevera por lo menos cuatro horas.

Para la mousse de melón Galia:

Preparamos la mousse de melón Galia haciendo primero una crema inglesa de leche de almendras de la misma forma que la anterior.

Le añadimos las hojas de gelatina puestas en remojo y, cuando esté a temperatura ambiente, le añadimos el puré de melón verde. Recordad que esta segunda mousse no lleva ni vainilla ni nata.

Sacamos el molde de la nevera y cubrimos la primera mousse con la mousse de melón “Galia”. Metemos la tarta en la nevera y dejamos reposar durante otras cuatro horas por lo menos, aunque mejor si son ocho horas.

Cortamos bolas de los dos tipos de melón con un sacabolas para melón y las reservamos para decorar la tarta.

Para hacer el brillo y terminar la tarta:
Calentamos la nata junto con el chocolate troceado, removiendo continuamente. Esperamos que temple un poco y vertemos sobre la tarta. Volvemos a meter al frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo para el brillo hasta que estén blandas y las añadimos al zumo de manzana caliente.

Añadimos el zumo de manzana frío y mezclamos para que se diluya todo. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

Retiramos la tarta de la nevera, colocamos las bolas de melón por toda la superficie de la tarta alternando los colores.

Vertemos el brillo sobre toda la superficie y volvemos a meter en la nevera para que cuaje.

Para desmoldar nuestra tarta de mousse de melón pasamos una espátula por el borde, retiramos las dos piezas de silicona con cuidado y servimos inmediatamente.

Macarrones con gulas, verduras y setas

Ingredientes:

- 250 g de macarrones
- 200 g de gulas
- 200 g de mix de verduras mercadona
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 100 g de setas variadas
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Se hierven los macarrones en abundante agua con sal.
Mientras tanto se sofríe el ajo cortado a láminas con un buen chorro de aceite de oliva y se añade las gulas y la cayena. Se le da unas vueltas y cuando toma un poco de color, se reserva. Sobre ese mismo aceite, se sofríen las verduras y las setas con sal al gusto y perejil picado. Cuando estén blanditas, se añade las gulas reservadas y se le da unas vueltas a todo.
Sobre la fuente de servir, se vuelca la pasta escurrida y todo el sofrito. Se mezcla bien y se deja reposar unos minutos.
Servir.
Este plato de macarrones con gulas, verduras y setas es una de las recetas más rápidas y fáciles.

Tarta milhojas

Ingredientes:

- 3 planchas de hojaldre

Crema pastelera
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Glaseado
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 3 o 4 gotas de zumo de limón

Para decorar
- Chocolate negro


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se forra un molde rectangular desmoldable, con papel de horno y se coloca una de las planchas que cubra el fondo, recortar los sobrantes. Pinchar con un tenedor y meter al horno. Abrir el horno y volver a pinchar cuando se hinche el hojaldre. Hornear hasta que esté dorado, unos 12 o 15 minutos. Sacar y enfriar. Hacer la misma operación con las 3 planchas y dejar que enfríen.
Mientras tanto se hace la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Reservar en una manga pastelera en el frigorífico.
Con el vaso limpio, añadir los ingredientes del glaseado y programar 20 segundos a velocidad 6. Reservar también en manga pastelera en el frigorífico.
Una vez frío todo, se monta la tarta, colocando en el molde la primera plancha y sobre ella colocar una capa de crema pastelera. Repetir la operación con la segunda plancha y otra capa de crema. Sobre la tercera plancha cubrir con el glaseado. Reservar en el frigorífico mientras calentamos el chocolate. Cuando esté fluido pero no demasiado líquido, hacer líneas rectas y paralelas a unos 3 o 4 centímetros y con un palillo dibujar sobre ellas otras tantas líneas perpendiculares a las de chocolate. Queda un dibujo de líneas onduladas regulares. En mi tarta no estaba suficientemente frío y el dibujo se deformó, quedando como marmolado. A mejorar para la siguiente ocasión.
Reservar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Con los recortes de hojaldre sobrantes, se pueden hacer palitos de queso o pequeños cruasanes.

Esta tarta de Milhojas es de una dificultad media, pero es más fácil de lo que parece.

Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto

Esta receta de Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto es muy fácil.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tomates cherry
- 100 g de champiñones
- Albahaca seca
- Sal


Preparación:

Se hace el pesto triturando la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite y un poco de sal. Reservar.
Se saltean los champiñones salpimentados y cuando ya están dorados se añaden los tomates cherry partidos por la mitad, y se le da unas vueltas. 
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre y se vuelcan sobre los champiñones y los tomates. Se le da unas vueltas a toda la mezcla unos minutos a fuego medio. 
Servir con la salsa de pesto, albahaca seca y parmesano rallado.