Pollo marroquí con cuscús

 

Ingredientes:

Pollo marroquí

- 50 g de aceite de oliva

- 30 o 40 g de pasas o uvas

- 80 g de almendras crudas sin piel

- 150 g de cebollas en cuartos

- 1 diente de ajo

- 300 g de tomate triturado o 3 o 4 tomates de pera pelados

- 750 g de pollo salpimentado, en trozos grandes

- 1 pellizco de colorante o cúrcuma

- 2 cucharaditas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)

- Sal

Cuscús

- 500 g de agua

- 1 chorrito de aceite

- 1 cucharadita de sal

- 250 g de cuscús

Preparación:

Pollo marroquí

Poner en el vaso el aceite y las uvas y programar 2 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadir las almendras y rehogar 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Verter las almendras y las uvas a un bol y recuperar el aceite. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la cebolla, el ajo y el tomate. Trocear 4 segundos a velocidad 4.

Añadir el aceite reservado y sofreír 6 minutos, Varoma, a velocidad 1.

Incorporar el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal. Rehogar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Agregar las almendras y las uvas reservadas, mezclar con la espátula y verter en una fuente. 

Cuscús

Sin lavar el vaso, verter el agua, el aceite y la sal. Calentar 5 minutos, Varoma, a velocidad 1. Poner el cuscús en un bol y verter el agua del vaso. Remover y dejar reposar durante 5 minutos. Servir con el pollo.

Bizcocho de naranja XXL

 Ingredientes:

- 6 huevos

- 2 naranjas con piel, lavadas y cortadas a cuartos

- 250 g de azúcar

- 250 g de aceite de girasol

- 250 g de leche

- 500 g de harina de repostería

- 2 sobres de levadura química

- 1/2 cucharadita de sal

- Gotas de chocolate negro (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Poner en el vaso los huevos, la naranja y el azúcar y triturar 5 minutos, 37º a velocidad 5. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite de girasol y la leche y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 30 segundos a velocidad 5. Vierta la masa en la bandeja preparada. Colocar sobre la masa las gotas de chocolate y espolvorear con azúcar.

Hornear durante 35 o 40 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar templar.

Brandada de bacalao

Ingredientes:

- 200 g de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 500 g de bacalao desalado, sin piel ni espinas, sin humedad (o migas)

- Pimienta blanca recién molida

- Sal (depende del punto de sal del bacalao)


Preparación:

Poner el aceite y los ajos en el vaso y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 y medio. Bajar con espátula lo que haya en paredes y tapa hacia el fondo del vaso. 

Añadir el bacalao y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4. Triturar a velocidad 6 hasta que quede homogéneo. Rectificar punto de sal y especias. 

Si queda muy espesa se puede añadir un poco de leche a velocidad 6. Se puede gratinar.

Arroz con leche

Ingredientes:

- 1 litro de leche fresca a temperatura ambiente

- 500 ml de nata para montar a temperatura ambiente

- 200 g de arroz bomba

- Piel de medio limón (sin parte blanca)

- Piel de media naranja (sin parte blanca)

- 1 palo de canela

- 1 pellizco de sal

- 230 g de azúcar (o un poco menos)

- Canela molida para espolvorear

Preparación:

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir la leche, la nata, el arroz, las pieles de los cítricos, la canela y la sal. Programar 45 minutos, a 90º y velocidad 1.

Añadir el azúcar y programar 10 minutos más, a 90º, velocidad 1.

Verter en una fuente, retirar las pieles y la canela.

Lo dejamos reposar un par de horas antes de meterlo al frigorífico. Lo dejamos en la nevera un par de horas más.

Servir con canela espolvoreada.

Carrilleras con salsa de castañas y risoto de naranja (Revista Thermomix, octubre 2015)

Ingredientes:

Carrilleras

- 3 dientes de ajo

- 60 g de chalotas

- 50 g de aceite de oliva virgen extra

- 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta negra molida

- 330 g de cerveza

- 1 tarro de castañas en almíbar, 400 g, (de Supercor)

Risotto

- 50 g de chalotas

- 50 g de aceite de oliva extra

- 250 g de arroz de grano redondo

- 70 g de reducción de Pedro Ximénez

- 350 g de zumo de naranja (si no se quiere con tanto sabor a naranja reducir un poco con agua)

- 1/2 cucharadita de colorante

- 12 gajos de mandarina o naranja

Preparación:

Variante con olla expres Wmf para hacer las carrilleras.

Salpimentar las carrilleras. Poner las carrilleras en la olla con el aceite bien caliente y marcar. Reservar. Sofreir en el mismo aceite, los ajos y las chalotas. Añadir las carrilleras, la cerveza y el contenido del tarro de castañas. Cerrar la olla, máxima potencia (en vitro de inducción 8 o 9), esperar a que suba al segundo anillo, bajar un poco la temperatura (4 o 5 de intensidad) y dejar de 12 a 15 minutos.

Esperar a que salga todo el vapor. Abrir, colocar el contenido en una fuente y colar todo la salsa (350 g mínimo, para el arroz) y reservar el resto.

Risotto.

Poner en el vaso la chalota y el aceite. Trocear 2 segundos, velocidad 5 y sofreir 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el arroz y rehogar 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadir la salsa de carrilleras, la reducción de Pedro Ximénez, el zumo de naranja y el colorante. Programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar del vaso y dejar reposar 5 minutos.

Servir las carrilleras con su salsa y acompañar con el risotto. 

Opcional: Decorar con gajos de mandarina.

Helado de corte de chocolate y vainilla

Ingredientes:


- 500 ml de nata para montar
- 300 g de leche condensada (150 g + 150 g)
- 20 g de cacao puro Valor®
- 1 cucharada de vainilla líquida
- Galletas obleas para helado para montar el helado
- 1 molde de litro y medio rectangular de silicona o metal
- Film transparente
- Almendra crocanti
- Pepitas de chocolate


Preparación:

Forrar el molde con el film transparente. Poner la mariposa en las cuchillas y verter la nata muy fría en el vaso. Montar a velocidad 3 y medio sin tiempo hasta que esté lista. Repartir en 2 cuencos.
Sin lavar el vaso, verter 150 g de leche condensada y la vainilla, y mezclar 30 segundos a velocidad 3. Volcar en uno de los cuencos de nata montada y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede homogénea. 
Colocar la mezcla en el molde extendiendo bien para que no queden burbujas de aire.
Sin lavar el vaso, verter los 150 g de leche condensada restantes y el cacao puro Valor, y volver a mezclar 30 segundos a velocidad 3. Volcar en el otro cuenco de nata montada y mezclar también con movimientos envolventes. Colocar sobre el helado de vainilla con cuidado y extenderlo bien.
Cubrir el helado con film transparente y meter al congelador 6 horas mínimo.
Sacar del molde para servir, decorar con la almendra crocanti y las pepitas de chocolate.
Cortar porciones y colocar sobre las obleas.

Tarta de queso

Ingredientes:

- 1 kg de queso crema
- 7 huevos
- 350 g de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de nata para montar


Preparación:

Calentar el horno a 220º. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel de horno humedecido.
Batir y mezclar todos los ingredientes: comenzar por los huevos y el azúcar, batiendo 1 minuto a velocidad 4. Añadir el resto de ingredientes y batir a velocidad 4 hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter en el molde (es posible que sobre masa) y hornear a 210º durante 35-40 minutos. Revisar si está cuajada con un palillo. Debe quedar temblorosa y cremosa. 
Sacar del horno y dejar reposar un rato. Meter al frigorífico durante un par de horas antes de servir.

Tarta de moka y chocolate

Ésta es una receta del Blog de María Lunarillos que he adaptado a mi manera con la Thermomix.

Ingredientes:

Para el bizcocho- 3 huevos
- 1 yogur de limón o griego (el recipiente del yogur servirá de medida)
- 2 medidas y media de azúcar
- 1 medida de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura royal
- 2 medidas de harina
- 1 medida de chocolate puro en polvo (marca Valor)

Para la Buttercream de Moka
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 300 g de mantequilla en pomada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de café expreso en polvo
- 85 g de chocolate negro fundido

Para la Ganaché
- 85 g de chocolate negro troceado
- 85 g de nata para montar caliente (80º)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º-200º con calor arriba y abajo. La temperatura depende del horno, siempre se aconseja 180º, sin embargo en mi horno es a 190º para que el bizcocho suba correctamente.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 4 minutos, 37º, a velocidad 4. Volver a programar 4 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura. Añadir el yogur y el aceite y batir 2 minutos a velocidad 4. Añadir la harina y la levadura tamizándola con un colador, batir toda la mezcla 3 segundos a velocidad 4 y repetir la operación varias veces hasta que observemos que se ha mezclado bien todo. No hay que batir mucho la harina porque se engrasaría la mezcla.
Colocar la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y meter al horno de 30 a 40 minutos, depende del horno. En mi caso son 35 minutos. No abrir nunca la puerta del horno antes de 25 o 28 minutos. Comprobar con un palo de brocheta si está cocido. No conviene que esté muy hecho.
Sacar del horno y desmoldar enseguida, colocando el bizcocho en una rejilla para que no coja humedad. Cuando haya enfriado, cortarlo en 2 capas.

Para la buttercream, verter las claras y el azúcar en el vaso bien seco y frío. Colocar la mariposa en las cuchillas y programar de 6 a 8 minutos, a 37º a velocidad 3 y 1/2. Seguir montando 5 minutos más a velocidad 3 y 1/2 sin temperatura. Bajar el vaso de la máquina y dejar enfriar 10 minutos el merengue. Poner en marcha otra vez la máquina a velocidad 4 y añadir poco a poco la mantequilla en pomada.
Añadir el chocolate, el café y la vainilla y seguir mezclando a velocidad 3 y 1/2. Dejar enfriar en el frigorífico.

Para montar la tarta, colocar sobre la base de bizcocho una capa de buttercream, colocar encima la otra parte del bizcocho y cubrimos toda la tarta con la buttercream. Dejamos enfriar la tarta en el frigorífico durante 30 minutos.

Mientras tanto, hacer la ganache. Mezclar la nata y el chocolate en un cuenco en el microondas con tiempos pequeños y removiendo continuamente. Una vez bien mezclada, dejar enfriar un poco la ganache. Sacar la tarta del frigorífico y echar chorretones  por los bordes de la tarta y cubrir también la superficie superior.

Dejar enfriar la tarta en el frigorífico y servir.

Tarta de queso y chocolate

Ingredientes:

- 600 g de queso Philadelphia
- 160 ml de nata líquida para montar 35% de materia grasa
- 5 huevos
- 180 g de azúcar 
- 100 g de chocolate de cobertura
- 100 g de chocolate blanco
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 12 galletas de tipo digestive
- 60 g de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Poner las galletas en el vaso y triturar 20 segundos, a velocidad 6.
Añadir la mantequilla y triturar a velocidad 6, unos segundos hasta que quede una pasta homogénea. Sacar rebañando el vaso, y colocar sobre un molde desmoldable. Dejar enfriar en el frigorífico.
Verter en el vaso el queso, los huevos, el azúcar, la vainilla y la nata, reservando unas cucharadas de nata para fundir el chocolate. Batimos a velocidad 4, durante 5 minutos. Verter la mezcla en el molde.
Meter en el horno a 170º durante 60 minutos.
Cuando pase el tiempo, semiabrir la puerta de horno unos minutos antes de sacar la tarta.
En un bol calentar el chocolate blanco con un poco de nata en el microondas, poco a poco y removiendo. Hacer lo mismo con el chocolate negro. Verter los 2 chocolates sobre la tarta y remover con un palillo los chocolates para hacer el efecto del marmolado.
Dejar enfriar en el frigorífico y servir.

Crema de naranjas

Ingredientes:

- El zumo de 6 naranjas, reservando las cáscaras.
- 6 huevos
- 5 cucharadas soperas de maizena
- 300 g de azúcar
- Para decorar: 500 ml de nata para montar o gotas de chocolate negro

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, 90 grados, a velocidad 4.
Dejar enfriar y verter sobre las naranjas vacías. Reservar en el frigorífico durante 4 horas.
Decorar con el chocolate o con nata montada.

Bacalao con salsa de pimiento y besamel

Ingredientes:

- 3 o 4 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 lomos de bacalao al punto de sal
- 500 g de pimiento rojo en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Para la Besamel:
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de harina
- 600 g de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
- 100 g de queso emmental rallado


Preparación:

Poner el ajo y el aceite en el vaso. Picar 3 segundos, velocidad 7 y sofreír 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Pincelar con aceite la piel de los lomos de bacalao y colocarlos en el recipiente varoma con la piel hacia abajo. Tapar y reservar.
Trocear el pimiento junto con la sal y el azúcar, 10 segundos a velocidad 5. bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 8 minutos, Varoma a velocidad 1. 
Situar el varoma en su posición y programar 5 minutos, Varoma a velocidad 1.
Retirar el varoma, colocar el cubilete en la tapa y triturar 30 segundos a velocidad 10.
Verter la salsa en una fuente de horno y colocar los lomos encima.

Besamel:
Precalentar el horno con grill.
Poner en el vaso el aceite y la harina y sofreír 4 minutos, Varoma a velocidad 3. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar 10 segundos a velocidad 7 y programar 8 minutos a 100º, velocidad 4.
Verter la besamel cubriendo el bacalao y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar 5 minutos, retirar y servir.

Emulsión de patatas con pulpo

Ésta es una receta del blog Velocidad Cuchara.

Ingredientes:

- 1500 ml de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 500 g de patatas rojas peladas y troceadas
- 200 g de nata
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida al gusto
- 400 g de pulpo cocido cortado en rodajas

Para el aceite de pimentón
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón de la Vera o 1/2 de pimentón picante (opcional)
- Sal al gusto
- Sal Maldon

Preparación:

Colocar el agua en el vaso de la Thermomix y las hojas de laurel y programar 12 minutos, 100º,  a velocidad 1. Verter la sal, colocar las patatas en el cestillo y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Al acabar, retirar el cestillo, tirar el agua, y volcar las patatas en el vaso. Añadir la nata, el aceite, la pimienta y una pizca de sal. Emulsionar 3 minutos, 70º a velocidad 4. Retirar la emulsión a una manga pastelera y reservar.
Con el vaso limpio, poner los 80 g de aceite y calentarlo 1 minuto, 100º, a velocidad 1. Añadir el pimentón y la sal, mezclar 10 segundos a velocidad 3.
Calentar las rodajas de pulpo 1 minuto al microondas.

Para el montaje: en vasitos de aperitivo, verter primero la emulsión de patata con la manga pastelera, después colocar una o dos rodajas de pulpo en cada vasito, regar con el aceite de pimentón y espolvorear con la sal Maldon.

Se puede dejar preparado con antelación y calentarlo todo antes de montarlo y servir.

Tarta de Santiago

Ingredientes:

- 250 g de azúcar
- La piel de un limón sin parte blanca
- 250 g de almendras crudas
- 4 huevos


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Poner el azúcar en el vaso bien seco y programar 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Retirar medio cubilete del azúcar glas para la decoración posterior.
Añadir la piel del limón y triturar 10 segundos a velocidad 10. Añadir las almendras y triturar 15 segundos a velocidad 8. Añadir los huevos y batir 10 segundos a velocidad 4.
Colocar en un molde de unos 24 o 26 cm previamente engrasado con mantequilla y meter al horno 25 minutos a 180º.
Desmoldar, esperar que se temple y decorar con el azúcar glas reservado.

Ñoquis con bimi y nueces

Ingredientes:

- 500 g de ñoquis
- 500 cl de nata para cocinar
- Un pellizco de pimienta
- 120 g de queso cremoso
- 200 g de bimi
- 200 g de nueces
- Un pellizco de sal
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- Queso rallado


Preparación:

Cocer los ñoquis de patata en abundante agua hirviendo. 
Mientras tanto, verter en el vaso la nata y programar 3 minutos, 90º a velocidad 1. Añadir el queso y la pimienta y programar 2 minutos, 90º a velocidad 2. Agregar las nueces y la sal y programar 2 minutos, 90º a velocidad 2. 
Cocer el bimi al vapor 5 minutos en el microondas y añadirlo a la salsa.
Cuando los ñoquis suban a la superficie, colarlos y verterlos en una fuente.
Añadir la salsa y los taquitos de jamón. Mezclar.
Espolvorear con el queso rallado.
Servir.

Hummus

Todavía no había colgado ningún hummus, porque nunca le hago la foto, desaparece enseguida.

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos
- 2 cucharadas grandes de Tahini
- 1 o 2 dientes de ajo
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharada de postre de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 60 cl de agua
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Un poco de pimentón dulce


Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos el aceite y el pimentón y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Servir con un chorrito de aceite y el pimentón.

Tarta de melón

Esta receta de Tarta de melón es del blog de María Lunarillos.

Ingredientes:

Para la Mousse de melón Cantaloup
- 185 ml de leche de almendras
- 45 g de yemas
- 45 g de azúcar
- Media cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 225 g de puré de melón de Cantaloup
- 185 ml de nata montada
- 5 hojas de gelatina neutra
- Sobaos pasiegos para cubrir el molde
- Un almíbar suave para mojar los sobaos

Para la Mousse de melón Galia
- 125 ml de leche caliente de almendras
- 30 g de yemas
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 275 g de puré de melón Galia
- 4 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura
- 100 g de chocolate negro
- 100 g de nata líquida

Para el brillo de la tarta
- 2 hojas de gelatina neutra
- 125 ml de zumo de manzana frío
- 125 ml de zumo de manzana caliente


Preparación:

Para la mousse de melón Cantaloup:

Se pone las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.

Se hace una crema inglesa batiendo las yemas, el azúcar, la vainilla y la pizca de azúcar, y añadiendo la leche de almendras caliente en un cuenco. Se deja templar un poco.

Se incorpora las hojas de gelatina y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se cubre el fondo del molde desmontable con los sobaos pasiegos. También se puede utilizar una plancha de bizcocho genovés o bizcochos de huevo.

Se añade el puré de melón a la crema, se mezcla y luego la nata montada de forma envolvente.

Se remoja la base de sobaos con almíbar de calar.

Cubrimos con la mousse de melón Cantaloup, tapamos con papel film y metemos en la nevera por lo menos cuatro horas.

Para la mousse de melón Galia:

Preparamos la mousse de melón Galia haciendo primero una crema inglesa de leche de almendras de la misma forma que la anterior.

Le añadimos las hojas de gelatina puestas en remojo y, cuando esté a temperatura ambiente, le añadimos el puré de melón verde. Recordad que esta segunda mousse no lleva ni vainilla ni nata.

Sacamos el molde de la nevera y cubrimos la primera mousse con la mousse de melón “Galia”. Metemos la tarta en la nevera y dejamos reposar durante otras cuatro horas por lo menos, aunque mejor si son ocho horas.

Cortamos bolas de los dos tipos de melón con un sacabolas para melón y las reservamos para decorar la tarta.

Para hacer el brillo y terminar la tarta:
Calentamos la nata junto con el chocolate troceado, removiendo continuamente. Esperamos que temple un poco y vertemos sobre la tarta. Volvemos a meter al frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo para el brillo hasta que estén blandas y las añadimos al zumo de manzana caliente.

Añadimos el zumo de manzana frío y mezclamos para que se diluya todo. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

Retiramos la tarta de la nevera, colocamos las bolas de melón por toda la superficie de la tarta alternando los colores.

Vertemos el brillo sobre toda la superficie y volvemos a meter en la nevera para que cuaje.

Para desmoldar nuestra tarta de mousse de melón pasamos una espátula por el borde, retiramos las dos piezas de silicona con cuidado y servimos inmediatamente.

Tarta milhojas

Ingredientes:

- 3 planchas de hojaldre

Crema pastelera
- 100 g de azúcar
- 500 g de leche entera
- 50 g de maizena
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar vainillado

Glaseado
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 3 o 4 gotas de zumo de limón

Para decorar
- Chocolate negro


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Se forra un molde rectangular desmoldable, con papel de horno y se coloca una de las planchas que cubra el fondo, recortar los sobrantes. Pinchar con un tenedor y meter al horno. Abrir el horno y volver a pinchar cuando se hinche el hojaldre. Hornear hasta que esté dorado, unos 12 o 15 minutos. Sacar y enfriar. Hacer la misma operación con las 3 planchas y dejar que enfríen.
Mientras tanto se hace la crema pastelera. Colocar todos los ingredientes de la crema y programar 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4. Reservar en una manga pastelera en el frigorífico.
Con el vaso limpio, añadir los ingredientes del glaseado y programar 20 segundos a velocidad 6. Reservar también en manga pastelera en el frigorífico.
Una vez frío todo, se monta la tarta, colocando en el molde la primera plancha y sobre ella colocar una capa de crema pastelera. Repetir la operación con la segunda plancha y otra capa de crema. Sobre la tercera plancha cubrir con el glaseado. Reservar en el frigorífico mientras calentamos el chocolate. Cuando esté fluido pero no demasiado líquido, hacer líneas rectas y paralelas a unos 3 o 4 centímetros y con un palillo dibujar sobre ellas otras tantas líneas perpendiculares a las de chocolate. Queda un dibujo de líneas onduladas regulares. En mi tarta no estaba suficientemente frío y el dibujo se deformó, quedando como marmolado. A mejorar para la siguiente ocasión.
Reservar en el frigorífico unas horas antes de servir.

Con los recortes de hojaldre sobrantes, se pueden hacer palitos de queso o pequeños cruasanes.

Esta tarta de Milhojas es de una dificultad media, pero es más fácil de lo que parece.

Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto

Esta receta de Tallarines con champiñones y tomates cherry al pesto es muy fácil.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 50 g de parmesano
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 12 tomates cherry
- 100 g de champiñones
- Albahaca seca
- Sal


Preparación:

Se hace el pesto triturando la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el aceite y un poco de sal. Reservar.
Se saltean los champiñones salpimentados y cuando ya están dorados se añaden los tomates cherry partidos por la mitad, y se le da unas vueltas. 
Se cuece la pasta con abundante agua con sal, se escurre y se vuelcan sobre los champiñones y los tomates. Se le da unas vueltas a toda la mezcla unos minutos a fuego medio. 
Servir con la salsa de pesto, albahaca seca y parmesano rallado.

Espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones

Estos espagueti con salsa de aceitunas, anchoas y piñones es una receta de Nigella Lawson de Canal Cocina.

Ingredientes:

- 250 g de espagueti de trigo
- 165 g de espagueti de calabacín (Bandejita de mercadona)
- Ralladura de medio limón
- Zumo de un limón
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 4 anchoas
- 50 g de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco


Preparación:

Hervir los espagueti de trigo en abundante agua con sal.
Cocer los espagueti de calabacín en el microondas durante 2 minutos.
Poner en el vaso de la Thermomix todas las aceitunas menos 6. Añadir las anchoas, la mitad de los piñones, el zumo y la ralladura de limón, el perejil y el aceite de oliva, y picar a velocidad 5. Añadir un poco del agua de la cocción de los espagueti y volver a picar a velocidad 5.
Verter en una sartén la salsa y los espagueti de trigo y calabacín y calentar unos minutos a fuego medio, mezclando bien todos los ingredientes.
Tostar los piñones en el microondas durante 30 segundos.
Verter en una fuente toda la mezcla de espagueti y salsa, picar en trozos grandes las aceitunas reservadas, añadir los piñones tostados, espolvorear con perejil picado y servir.
Receta rápida y fácil.

Merluza con salsa de almendras

Esta receta de Merluza en salsa de almendras es del Blog de Thermorecetas

Ingredientes:

- 3 o 4 lomos grandes de merluza
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo
- 50 g de vino blanco
- 70 g de almendras tostadas
- Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

Colocar la merluza en el recipiente varoma y espolvorear con sal, pimienta y perejil. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo y triturar 5 segundos a velocidad 4. Agregar el aceite y programar 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir el agua, vino, sal, perejil, la pastilla de caldo y las almendras y programar 10 segundos a velocidad 8.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 15 minutos, varoma, a velocidad 2. Comprobar el punto de cocción de la merluza. Retirar el varoma si está a nuestro gusto o dejar un poco más.
Dejar 5 minutos más la salsa para reducir, a 100º y velocidad 2.
Servir.